ベッセルホテルズの代名詞ともいえるのが、地域の食文化を忠実に再現した「朝食バイキング（ビュッフェ）」です。ベッセルイン福山駅北口の朝食コーナーでは、瀬戸内海の豊かな海の幸と備後エリアの郷土料理が所狭しと並びます。
| 項目 | 詳細・提供スペック | 利用時の留意点・コツ |
|---|---|---|
| 提供時間 | 6:00 ～ 9:30（最終入店 9:00） | 早朝の始発新幹線にも対応可能な午前6時オープン |
| 看板メニュー | あなごご飯／瀬戸内真鯛／福山郷土料理「うずみ」 | 出汁をかけて食べる「うずみ」茶漬けは必食 |
| 利用料金 | 宿泊者：大人約1,500円前後（プラン含む）／未就学児無料 | 朝食付き宿泊プランでの事前予約が最も割安 |
| 混雑のピーク | 7:30 ～ 8:30（出張客・団体集中帯） | 6:30前または8:45以降の入店で待ち時間ゼロ |
特に見逃せないのが、江戸時代の倹約令から生まれたとされる伝統料理「うずみ」です。贅沢品をご飯の下に隠して食べた歴史に由来し、エビや椎茸、根菜など具沢山の煮物を器の底に敷き、その上にご飯を盛り、特製の和風出汁をかけてサラサラといただきます。朝の体に染み渡る上品な旨味は、観光前の活力チャージにぴったりです。
