福岡で天ぷらといえば、揚げたてをカウンター越しに数品ずつ提供する「ひらお」や「だるま」に代表される大衆定食スタイルが長年愛されてきました。その盤石な食文化に風穴を開けたのが、薬院の隠れ家的名店「薬院 串カツ ながおか」を手掛けたオーナーが2019年にオープンさせた「博多天ぷら ながおか」（今泉）です。
カウンター席を中心としたオープンキッチンの店内は、従来の天ぷら店のイメージを覆すモダンで活気あふれる空間設計。目の前で揚がるパチパチという心地よい油の音、職人の軽快な手さばき、そして気軽に杯を傾けられるバルスタイルを構築しました。立ち飲み天ぷらの気軽さと本格割烹の技法を融合させたこのアプローチは、感度の高い地元民のみならず、遠方からの旅行者をも虜にしています。
さらに同ブランドの勢いは国内にとどまりません。2025年9月には香港の繁華街・銅鑼湾（コーズウェイベイ）へ初進出を果たし、福岡発のクリエイティブな天ぷら酒場カルチャーをアジアへ発信。福岡のローカルグルメから国際的な認知を獲得するブランドへと進化を遂げています。
