主な品種・ブランド	外見の特徴と色合い	決定的な食べ頃サイン	追熟の必要性
宮崎マンゴー（太陽のタマゴ等）	深紅〜鮮やかな赤紫。ネットをかけて自然落果させる「樹上完熟」が基本。	購入時点でほぼ完熟。甘い芳香が漂い、表面にツヤが出たら即日〜2日以内。	ほぼ不要。手元に届いた時点が最高の食べ頃。
一般的なアップルマンゴー（沖縄産・台湾産・鹿児島産）	赤色をベースに、一部が黄色や緑色。流通事情に合わせて早摘みされる場合も。	白い粉（ブルーム）が消滅し、触るとしっとりペタつく。ヘタ周辺から甘い香り。	必要（1〜5日）。常温で様子を見ながら追熟させる。
キーツマンゴー（グリーンマンゴー）	熟しても赤くならず「深緑色」のまま。大玉で果肉比率が高い沖縄の高級品種。	色は緑のままで変化しない。全体が耳たぶ程度に柔らかくなり、濃厚な香気が出たら完成。	必須（1〜2週間）。収穫後かなり長い追熟期間を要する。
ペリカンマンゴー（カラバオ種／フィリピン産）	平たい楕円形。未熟時は黄緑色、追熟すると鮮やかなバナナイエローに変化。	皮の緑みが完全に抜け、表面に細かいシワ（シュガーポット）が寄り始めた頃。	必要。青みが残るうちは酸味が非常に強い。