大江戸温泉物語グループ最大の武器といえば、ライブキッチンを交えた豪華なバイキングです。東山グランドホテルにおいても、夕食・朝食ともに地域色を取り入れたメニュー構成が際立っています。
夕食バイキングでは、会津名物のわっぱ飯や喜多方ラーメン、郷土料理のこづゆなどをはじめ、目の前で焼き上げられるステーキや揚げたての天ぷら、握り寿司が所狭しと並びます。季節ごとのフェア（カニ食べ放題や東北グルメ企画など）も定期的に開催されており、品数の豊富さで飽きさせない工夫が随所に見られます。
食事会場に関して宿泊者のリアルなレビューで注意点として挙げられるのが、混雑のピークタイムです。大型施設ゆえに、夕食の開始直後（18時前後）はライブキッチンの前に長蛇の列ができることがあります。ゆっくりと料理を選びたい場合は、チェックイン時に少し早めの時間帯、あるいは後半の遅いスロットを指定するのが快適に過ごすための裏技です。また、追加料金で利用できるアルコール飲み放題プランも酒処・福島ならではの地酒が揃っており、酒好きの旅行者から絶大な支持を集めています。
