飛行機のギャレー（Galley）とは、船や航空機における「調理室（厨房スペース）」を指す言葉です。旅客機では前方、中央部、最後部などに配置されており、機体サイズによって設置数や規模が異なります。長距離国際線で運航されるボーイング777やエアバスA350などの大型機では、複数の大型ギャレーが機能的に連結されています。
ギャレーの内部には、一般的な家庭用キッチンとは大きく異なる航空機専用の特殊設備が隙間なく組み込まれています。地上で調理・冷蔵された機内食を一気に温めるスチームオーブン、コーヒーメーカー、瞬間湯沸器、カート（機内サービス用の台車）を格納・ロックするスロットなどが整然と並びます。機内という特殊環境ゆえに「火気厳禁」が鉄則であり、すべての調理器具は強力な電気システムによって稼働しています。
さらに見逃せないのが、ギャレーが保安機器の集中保管場所であるという点です。客室乗務員がパイロットや他セクションと連絡を取るインターフォン、消火器、非常用酸素マスクの操作盤、メガホン、ファーストエイドキットなどがコンパクトに収められています。つまり、ギャレーは「サービスを提供する場所」であると同時に、「空の安全を守る指令所」としての二重の顔を持っています。
