Q1：鶏むね肉と鶏もも肉、みぞれ煮にはどちらがおすすめですか？
A1：どちらも美味しく作れますが、おろし汁と片栗粉の保水効果を最も劇的に実感できるのは「鶏むね肉」です。驚きの柔らかさとさっぱりした上品な味わいになります。一方、育ち盛りのお子様向けや、ガツンとしたジューシーなコクを求める場合は「鶏もも肉」を選ぶと、脂の甘みと大根おろしが絶妙にマッチします。
Q2：大根おろしをたくさんすりおろすのが大変です。ラクをする裏技はありますか？
A2：大根は「縦」に繊維が走っているため、おろし金に対して「円を描くように回しながら」すりおろすと、繊維が効率よく断ち切られ、軽い力でスピーディーにおろすことができます。また、ミキサーやフードプロセッサーに一口大に切った大根と少量の水（または煮汁の調味料）を入れて攪拌する「秒速みぞれ術」も、現場でよく使われる有効な裏技です。
Q3：鶏肉のみぞれ煮は作り置きや冷凍保存ができますか？
A3：冷蔵保存であれば、清潔な保存容器に入れて2〜3日間美味しく食べられます（味が染みて翌日も絶品です）。ただし、冷凍保存は基本的におすすめしません。解凍時に大根おろしの水分が分離してスポンジのような食感になり、鶏肉の柔らかさも損なわれるためです。冷凍したい場合は「下味をつけて焼いた鶏肉」だけを冷凍し、食べる当日に大根おろしダレと合わせるのがベストです。
