平安時代の雅な遊び「貝合わせ」から始まり、1000年以上の時を超えて現代の食卓へと受け継がれてきたはまぐりのお吸い物。唯一無二の対の貝殻に込められた「夫婦円満」や「良縁」への願いは、時代が移り変わっても色褪せない普遍的な親心そのものです。
3%の塩水による丁寧な砂抜きと、水からじっくり火を通して「殻が開いたらすぐ火を止める」というポイントさえ押さえれば、家庭でも驚くほどふっくらと上品な一杯を作ることができます。本格的な昆布出汁の潮汁に挑むのも、白だしや最新の市販品を活用してスマートに準備するのも、すべては家族の笑顔のためです。今年のひな祭りやお祝いの席では、ぜひお椀の中のはまぐりに込められた素敵な物語を話題にしながら、心温まるひとときをお過ごしください。
