SNSやグルメメディアの写真でもひときわ目を引くのが、丼の上に美しく並べられたトッピングの造形美です。和海の丼風景を決定づけているのが「3種類のチャーシュー」と「車麩（くるまふ）」です。
一般的なラーメン店では単一の豚肉チャーシューが主流ですが、和海では「豚バラ肉」「鶏ムネ肉」「鶏モモ肉」の3部位をそれぞれ最適な調理法で提供しています。
- 鶏ムネ肉チャーシュー：低温調理で極限までしっとりと仕上げられ、パサつきが一切ないシルキーな舌触り。
- 鶏モモ肉チャーシュー：皮目に香ばしさを残しつつ、弾力のあるジューシーな肉汁が凝縮。
- 豚バラ肉チャーシュー：良質な脂身の甘みと赤身の肉肉しさが溶け合い、スープの熱でとろけるような質感。
そして中央に鎮座する「車麩」は、単なるビジュアルのアクセントではありません。黄金色の無添加塩スープをたっぷり吸い込んだ車麩を口に運んだ瞬間、出汁がジュワッと溢れ出すギミックとなっています。食材一つひとつに計算された機能が宿っている点も、名店たる所以です。
