鳥羽ビューホテル花真珠の真価は、館内随所から見渡せる鳥羽湾の絶景と、女性目線に寄り添った温泉体験にあります。かつての「昭和・平成の大型旅館」という印象から脱却すべく、近年はリニューアル客室（和洋室）の整備に注力してきました。
畳の落ち着きを残しながらシモンズ社製ベッドを配した和洋室は、世代を問わず快適に過ごせる空間に生まれ変わっています。特に露天風呂付き客室は、朝夕に移ろう伊勢志摩の海風を肌で感じながらプライベートな湯浴みを楽しめるため、予約サイトでも早期に埋まる人気ぶりです。
大浴場における最大の目玉は、女性風呂限定で実施されている名物のバラ風呂です。色鮮やかな生花が湯面に浮かぶ優雅な演出は、SNSや宿泊記ブログでも高く評価されています。真珠パウダーを配合した化粧水などの独自アメニティも充実しており、肌を滑らかに包み込む美肌の湯（榊原温泉からの運び湯）との相乗効果は、老舗宿ならではの強みとして維持されています。
