滞在のもう一つのハイライトとなるのが、地元の漁港から直送される鮮魚を惜しみなく使用した創作料理の数々です。東伊豆の代名詞ともいえる金目鯛の姿煮は、秘伝の甘辛いタレでふっくらと煮付けられており、濃厚な脂の旨味と上品な白身の調和が際立つ看板メニューです。
夕食の膳には、相模湾で獲れた活伊勢海老のお造りやアワビの踊り焼きをはじめ、季節の地場野菜を繊細な技術で仕立てた先付・前菜が並びます。伝統的な会席料理の枠にとどまらず、洋のエッセンスをさりげなく取り入れた創作コースは、視覚的な華やかさと味覚の奥行きを高い次元で両立させています。
朝食においても、朝獲れの干物を卓上で香ばしく焼き上げる演出や、名物のあら汁など、海辺の宿ならではの滋味深い和定食が振る舞われます。「料理が旅の主役」と考えるグルメ志向の宿泊者からも、夕朝食ともに極めて安定した支持を獲得しています。
