家庭料理としての南蛮漬けに対して、実際の生活者からはどのような声が上がっているのでしょうか。SNSや料理コミュニティの投稿を分析すると、従来の「揚げるレシピ」に対する強いストレスと、揚げないアプローチへの高い満足度が浮き彫りになります。
ネット上の口コミでは、「ししゃもを揚げると卵が破裂して油が跳ねるのが怖かったが、フライパンで蒸し焼きにするようになってからストレスがゼロになった」「電子レンジで作ると魚の臭みが残るか心配だったが、生姜のすりおろしと酢の力でまったく気にならなかった」といった実感が多数寄せられています。特に子育て世代からは、「骨ごと食べられてカルシウム補給になる上、揚げないから片付けが圧倒的に楽」という意見が目立ちます。
一方で、手作りする余裕すらない層から圧倒的な支持を集めているのが、前述の業務スーパー冷凍惣菜です。「パックから出して自然解凍するだけで、にんじんや玉ねぎもしっかり入っていて味が染みている」「1パックストックしておくだけで、晩酌のあてにも朝のお弁当にも使えて救われる」という声があり、調理のハードルを極限まで下げたい層にとって不可欠な選択肢となっています。
