玉製家の代名詞とも言えるのが、千日前通に伸びる長い行列です。「たかがおはぎのテイクアウトで、なぜ何時間もかかるのか」と疑問を持つ初訪問者も多いですが、これには店舗オペレーション上の明確な構造的理由があります。
客が店内に入ってから「どの種類を何個にするか」を伝え、そこから職人が一つひとつ箱に詰め、包装紙をかけ、紐で縛るという一連の手作業を丁寧に行います。そのため、客1人あたりの接客・包装時間が平均して約3分〜5分程度かかります。前に20人並んでいれば、それだけで単純計算で60分〜100分の待ち時間が発生する計算です。
現場での観察とデータに基づく待ち時間の目安は以下の通りです。
- 平日（月〜水・金）：13:30（開店30分前）到着で約40分〜1時間待ち。15:00以降のアイドルタイムでも約1時間〜1時間半待ち。
- 土曜日：終日混雑が激しく、13:00到着でも1時間半〜2時間待ち。午後のピーク時は2時間以上の長蛇の列になることも珍しくない。
待ち時間を最短にする賢い攻略法は、「平日の13:15〜13:30頃に並び始めること」です。開店前に並んで1巡目〜2巡目に入ることができれば、待ち時間を1時間前後に抑えられ、すべての種類が確実に残っている状態で選ぶことができます。
