アクティビティを満喫した後の滞在価値を決定づけるのが、温泉と食のクオリティです。イースト本館に隣接する「フォレストホットスプリング」は、敷地内の源泉から引かれたナトリウム-塩化物・炭酸水素塩温泉。内湯の大きなガラス越しには軽井沢の豊かな原生林が広がり、四季折々の表情を眺めながら芯まで体を温めることができます。サウナやスチームバスも併設されており、ウェルネス目的の滞在にも十分応えるスペックです。
ダイニングにおいては、信州の豊かな大地が育んだ新鮮な高原野菜や信州プレミアム牛肉を主役に据えたコース料理が楽しめます。イーストのメインダイニング「All Day Dining Karuizawa Grill」では、オープンキッチンから漂う香ばしいグリル料理が食欲を刺激し、信州産ワインとのマリアージュを堪能できます。軽井沢駅南口に広がる軽井沢・プリンスショッピングプラザへのアクセスも至近であるため、アウトレットでのショッピングとホテル内の本格グルメを柔軟に組み合わせる旅程が人気を博しています。
