SNSや口コミサイトで絶賛される看板メニュー「チャーハン」。実食における最大の注目点は、「パラパラ感と油分のバランス」、そして「具材の存在感」です。
提供された皿を一目見て圧倒されるのが、その見事な山型のフォルムと立ち上る芳醇な香りです。レンゲを差し込むと、表面は適度なラードでコーティングされていながら、米粒同士が軽やかにほぐれます。世間で議論されがちな「パラパラ派か、しっとり派か」という二元論に対し、櫂ちゃんのチャーハンは「外側は香ばしくパラリとしつつ、内部の米粒はふっくらジューシー」という絶妙なしっとり感を維持しています。
味の決め手となっているのが、惜しげもなく投入された自家製チャーシューです。大ぶりに角切りされた煮豚は、噛みしめるたびに甘辛いタレの旨味と肉汁がジュワッと広がり、全体の塩味と見事な調和を見せます。卵のふんわり感、ネギの微かな辛みとシャキシャキ感がアクセントとなり、食べ進めても飽きが来ません。付属の中華スープは生姜がほんのり効いたクラシックな醤油味で、炒飯の脂っぽさを綺麗に洗い流してくれる名脇役です。
