名物のふわふわパンケーキは、契約養鶏場から届く新鮮な卵を用い、ベーキングパウダーを使わずに職人が一枚ずつメレンゲを立てて焼き上げる製法が徹底されています。注文を受けてから焼き上がるまでに通常20分〜30分程度かかりますが、口に運んだ瞬間に溶けるようなエアリーな食感は待つ価値を十分に感じさせます。
沖縄店を訪れたなら絶対に見逃せないのが沖縄限定メニューです。地元産のフレッシュなフルーツをふんだんに使用した限定プレートや、濃厚な黒糖・シークヮーサーをアクセントに効かせた特製ソースの組み合わせは、南国気分を最高潮に引き立てます。定番の「幸せのパンケーキ（マヌカハニーと発酵バター）」と、沖縄限定プレートを同行者とシェアして食べ比べるスタイルが圧倒的な支持を得ています。
