地域屈指の超人気店であるため、ピーク時の混雑状況・待ち時間は30分〜1時間以上に及ぶことも珍しくありません。基本的にディナー・ランチともに事前席予約は受け付けておらず、店頭の記名台に名前を書いて待つウェーティング形式が採用されています。
待ち時間を最小限に抑えるための攻略パターンは主に2つあります。1つ目は、「開店20〜30分前の記帳」です。ランチであれば11:00頃、ディナーであれば16:30頃に店頭へ到着し、記帳リストの1巡目を確保すること。これにより開店と同時に着席でき、無駄な待機時間を劇的に減らせます。
2つ目は、「ランチタイム後半（13:30前後）のずらし来店」です。1巡目、2巡目の客が一斉に退店する時間帯を狙うことで、待ち人数がグッと減る傾向にあります。ただし、仕込み肉の在庫が切れた段階でオーダーストップとなるリスクがあるため、休日は開店前アプローチが最も確実です。
