食事のクオリティも、月夜のうさぎが高評価を獲得している大きな理由です。食事処「花橘（かきつばた）」で提供される夕食は、日本海で水揚げされた新鮮な海の幸を中心とする豪華な夕食海鮮バイキングです。
目玉はお造りコーナーや揚げたての天ぷら、握り寿司などで、地元島根の郷土料理や季節の厳選食材が所狭しと並びます。一般的なホテルのバイキングの枠を超え、板前が目の前で調理するライブキッチン形式が取り入れられているため、温かいものは温かく、冷たいものは引き締まった鮮度で堪能できます。
また、共立リゾート名物の夜鳴きそばも見逃せません。夜22時前後から、あっさりとした醤油ベースのハーフサイズラーメンが無料で振る舞われます。夕食をしっかり楽しんだ後でもするりと喉を通る絶妙な味わいで、宿泊者の定番のお楽しみとして定着しています。
翌朝の朝食バイキングでは、名物の「自分でつくる海鮮丼」が人気を集めています。いくら、マグロ、甘エビ、イカなどを好みのバランスで酢飯や白米に盛り付けられる贅沢な仕様で、朝から日本海の恵みを存分に味わうことができます。宍道湖名産のしじみ汁や焼き魚など、和朝食としての充実度も極めてハイレベルです。
